L’AZEROLIER et sa confiture, l’un des nombreux trésors de la végétation du Luberon

Présent dans tout le Luberon, l’azérolier (Crataegus azarolus) est un arbre fruitier des pays méditerranéens du genre Crataegus (aubépine) appartenant à la famille des Rosaceae.

Souvent greffé sur un épineux, il donne de petites baies orangées en forme de petites pommes appelées « cenelles », « azeroles » ou encore familièrement « pommette ». Son fruit, parfumé et acidulé, permet de faire de délicieuses confitures (comptez environ 60 gr de cenelles pour 45 gr de sucre), mais aussi pour des jus puisque leur pulpe est riche en flavonoïdes, vitamine A et vitamine C.

Les sols du Luberon n’apportent aucun inconvénient pour cette plante présente en Vaucluse qui supporte le calcaire et la sécheresse. Il ne demande pas d'entretien particulier, si ce n’est qu’il a besoin d'une exposition ensoleillée (facile en Luberon) pour bien fructifier.